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| | | | | | | | | | | | | | | | | 2014/07/19 20:36:44 プライベート♪ | | | 夏野菜 | |
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太陽の光を たくさん浴びて育った夏野菜。
カロチン、ビタミンC、ビタミンEなど、
たくさんのビタミンを豊富に含んでいます。
夏バテの防止や、細胞の老化防止＝美容によいと
言われています。
野菜は、今では季節に関係なく、年中手に入る様になりました。
でも、やはり、旬の野菜はぜひその時期に
たくさん食べたいと思います。
スポーツクラブで一緒になる
年配の方々には、いろんなことを教えて頂きます。
旬の野菜や、そのレシピなんかも
色々と、アドバイスを頂きます。
今日教えてもらったのは、カボチャのことです。
日本カボチャよりも、西洋カボチャの方が
栄養価が高いとか、
カボチャの栄養素は、皮や、皮に近い部分や、
綿に豊富に含まれているとか。
煮物にする時に、皮は残しますが、
わたの部分は、多い目に削っていました。
今度は、多い目に残して煮てみようと思います。
花木あの種は、亜鉛やミネラルが豊富に含まれているそうですが、
なかなか家で調理という訳にはいきません。
おつまみ用に 売られているものは
食べたりしますが。
亜鉛は、皮膚や髪に良いそうです。
カロチンは、炒めると吸収率が上がるので、
ビタミンEの多い植物油で炒めると良いそうです。
炒める油も、使い分けがあるようです。
うちでは、ごま油が人気ですが、
オリーブ油の使い方なども
教えてもらおうと思います。
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