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2015/02/21 21:29:20 プライベート♪
トマトスープに蟹は合うのか?
トマトペーストといえば、
以前はよくトマトスープを作り置きして飲んでいたものです。
一時期脂肪燃焼スープとかってはやりませんでしたっけね。
あれがはやる前のことです。
だから、高カロリーな具材もたつぷりいれてとっても美味しく飲んでいました。
スープって、とにかく栄養を取れるからいいんですよね。
野菜の水に弱いビタミン類なんかも、スープに溶け込んでいるという話しだから、
スープを全て飲んでしまえば栄養素もれなく取れるというわけです。
だから、チキンの皮つきのままとか、ホタテもバターソテーしたものとか
美味しそうなものをたくさん使っていました。
これにカニを入れるというのは、
もしかしてもったいない話し?
だって、カニはホタテのようにバターでソテーするような感じじゃないし、
単体では濃厚なオイリーさ
というものからは無縁じゃないですか。
とこのトマトスープには、
酸味のあるトマトに負けないくらい、濃厚な具材が必要なんです。
どちらかといえばあっさり系の蟹なら、
あまりトマトスープには入れない方がいいのかもしれませんね。
酸味とオイルと隠し味以上の甘味が、
濃厚でおかわりしたくなるような美味しいスープになってくれるんです。
ほんとに美味しい♪









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